第67章 损益测算模型 一百五十杯保本点

周五晚上，古民没有继续他日常的竞赛题训练或ppt打磨。

他关掉了数学笔记，在电脑上新建了一个文档，但打开的并非文字处理器，而是wps表格。

窗外的夜色和屋里空调的低鸣被隔绝在他的注意力之外，此刻，他全部的精神都聚焦在构建一个模型上——一个为张伟父亲那家悬而未决的奶茶店，量身定做的、扎根于县一中周边红海市场的“单店月度损益测算模型”

。

招商手册上“日销三百杯，年入百万”

的金色泡泡，需要被本地市场的现实数据刺破。

他不需要预测能赚多少，那太虚妄；他要找到的是那条生死线——盈亏平衡点。

每天需要卖出多少杯，才能覆盖所有成本，不赚不赔。

这是商业决策中最基础、也最残酷的算术，是梦想落地时必须面对的坚硬现实。

他回想起“山寨笔”

的教训——脱离实际需求的计算毫无意义。

因此，这个模型的一切输入，都必须源自他过去三天实地调研的一手数据，以及基于本地情况的合理推测。

他将模型结构在心中勾勒为三个清晰的模块：收入预测、成本结构、利润与平衡点测算。

他首先确定了几个核心输入变量。

产品均价，他舍弃了招商手册的模糊区间，直接采用了调研中观察到的、与“蜜雪冰钻”

定位相近的几家店的中间值：每杯十二元。

这是乐观的开端。

毛利率，手册宣称高达百分之六十五，他对此深表怀疑。

考虑到加盟模式下常见的物料加价、不可避免的损耗、以及未来可能发生的促销成本，他将初始毛利率谨慎设定为百分之六十，并决定后续对其进行敏感性测试。

真正的挑战和模型的核心，在于构建一个贴近本地真实情况的成本结构。

他一项项拆解、推算。

店铺租金，他通过校内人际网络和街头观察，估算学校周边三四十平米的铺面，月租金在四千到六千元之间。

他取了中位数五千元，这是一个合理的基准。

人工成本，本地服务业店员月薪约三千元，奶茶店至少需要两人轮班，他设定为两名全职，月薪总额六千元。

张伟父亲作为店长，其劳动不计入成本，视为利润分配前的收入。

水电杂费、包装清洁等消耗，他估算为每月一千五百元。

这些是相对刚性、不随销量变化的固定成本。

接着是变动成本，即每卖出一杯所消耗的原料。

根据百分之六十的毛利率倒推，每杯均价十二元，物料成本便是四块八。

这里包含了茶、奶、糖、小料、杯子、吸管等一切消耗品。

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