第548章 买卖似人（第2页）

这可不行！

虽说石头雕的瓷实耐摔，可那是工艺品，碰坏一点没法用了。

一个成本八块呢。”

“还有，筷子托、牙签筒和酒杯也要注意，那也都是定制的娇嫩瓷器。

尤其是白酒杯，太脆弱了。

有时候客人离开的时候一蹭到桌布，那些酒杯就会碰在盘子上摔坏，明白吗？”

“这种事故，一定要想办法杜绝，否则一个月下来，咱们报损的成本下不来……”

潘龙巡察完摆台的情况，专门叮嘱了几句。

领班只能连连称是。

“我也跟大家商量过这事儿了。

大家觉着最好的解决办法，就是客人付账的时候，找人先把筷子托、酒杯这样的精致小件儿先撤走。

还有就是，大家建议，给客人上茶的话，还有上干果，蜜饯之类的。

能不能咱们定个统一的剂量。

否则多少不一，不但客人互相看着别扭，也容易造成浪费。”

潘龙看了一眼领班，颇有赞许之意，点头肯定。

“哎，这个建议好。

这是属于咱们过去忽略的盲点。

确实，聚沙成塔，积少成多嘛，一斤茶叶多卖十壶茶就是三十块的净利啊，对成本的影响也不少呢。

我看可以试试……”

而且他同样还受到了点启发。

“哎，对了。

要这么说的话，咱们饽饽的摆盘是不是也可以减少一块啊，六块给他变成五块。”

这次领班都来不及说话，杜阳就点头拍板了。

“嗯，你这主意也不错，咱们的饽饽都个儿小，如果再摆太少了，怕是不好看。

五块嘛，我觉得刚刚好。

四块底，一块摆在上面。

四平八稳嘛”

就这样，一锤定音，潘龙和领班都受到了表扬。

不过潘龙能做经理，自然要比领班的能力强得多。

就在领班高高兴兴回去工作之后，他又主动提了个很有建设性的意见。

“杜总，这不是快元旦了嘛，最近我在餐厅值班，总能听见许多国内的顾客商量采购年节福利的问题。

有些客人还挺遗憾的，说可惜咱们那些豌豆黄、艾窝窝之类的，能存放时间太短，否则用来送礼也挺好。”

“我就想啊，能不能让给咱们做玉露霜的罗师傅，再准备一批炉食类的宫廷细点。

这位罗师傅给咱们店里做的饽饽，可远比外面能买到的好太多了。

这烤炉里出来的玩意存放时间比较长，我们完全可以尝试在餐厅向客人推销一下。”

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