第155章

“要是有专门会片鸭皮的师傅就好了。”

这种皮多肉少的鸭肉不过几块，到底还是连着肉的。

没想到大家认真和她探讨起这个问题。

姚汐用春饼皮卷了鸭肉吃，赞不绝口之余随口道：“可以找片鱼生的厨子试试。”

“对！”

她怎么一时没想到呢。

顾昀半是玩笑讲，“你可以去和樊楼的掌厨提提意见。”

“你说得对。”

陆雨昭颇为认真地点头，提供一种吃法，老太太都讲能“使爊鸭美味增倍”

的吃法，多么有建设性前瞻性的意见啊。

这要怎么提呢？不如在食评册子里把吃法写下来！

陆雨昭嘿嘿一笑，沉浸在下次来樊楼就能吃上酥脆鸭皮蘸白糖的美梦里。

第69章薝卜煎与八糙鹌子州桥夜市与月色

大鱼大肉吃过了，再来一口素菜青蔬，这一块薝卜煎，在深秋的夜里，陆雨昭竟吃出了几丝春意盎然。

薝卜煎这名字有一二缘故，薝卜似乎是栀子花的音译，便是栀子花。

顾名思义，薝卜煎是拿栀子花煎的。

做法和先前小厨房的刘三娘做的菊瞄煎差不多，用甘草水和面，弄成面糊糊。

再采摘大瓣的栀子花，洗净，裹面糊下油锅小火煎。

薝卜煎放得有些凉了，陆雨昭后悔没有早些吃。

炸物最好吃的口感永远是刚出锅热乎乎的那一刻，面衣酥脆，绿蔬脆嫩清香。

和日料里等蔬菜天妇罗薄薄面衣不同，裹得面糊要厚些，团成饼，自有一股油滋滋的面香。

吃这煎炸栀子花的声音很是享受，悉窣清脆的“咯吱咯吱”

，那声儿不大，细细长长的，柔软的。

自然是柔软的，毕竟是吃的花瓣嘛。

栀子花瓣薄而脆，清香扑鼻，再听听老太太在一片“咯吱”

声里讲两句经，简直能吃出几分禅意来。

“螯蟹拆件好了，太夫人、娘子郎君们请用。”

一直在旁边默默帮忙拆螯蟹的素秋说。

螯蟹个头很大，足足三两，清蒸的。

陆雨昭瞧着，和后世的清蒸大闸蟹差不多。

清蒸的螯蟹蟹壳橙黄，色泽漂亮，一只螯蟹八只蟹腿两只蟹钳，个个大而饱满，都被素秋剪掉了，放在最后吃。

后世吃大闸蟹讲究文吃和武吃。

武吃就是不用工具直接上手，掰着吃，啃着吃，咬着吃，随性就好。

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