第40章 农业（第2页）

价格信号“噪音”

的减少，使得生产者可以更多地依据持续上涨的名义价格趋势进行投资决策。

面对食品价格的长期上涨预期，德意志农业生产者最直接的供给反应是对未利用或低利用土地进行大规模垦殖。

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奥地利从进入十八世纪之后，就一直在兴修水利，拓宽多瑙河的支流，修建运河，所用花费大部分都由皇室出资。

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在瓦尔塔河三角洲局域，引进86台荷兰式风车进行排水，每日排水量达25万立方米。

工程总耗资最终达58815万塔勒，其中78由王室财政直接拨付，远超最初230万塔勒预算。

在1750至1770年建设高峰期，每年平均投入15万塔勒，占财政支出的3至5，该工程共新增耕地34500公顷。

开垦大规模沼泽、荒地和改造森林依赖于大型水利工程和公共资金投入，这远超普通农民或庄园主的财力与技术能力，因此邦国政府成为重要的推动者与资助方。

除了前述的普鲁士奥得河工程外，巴伐利亚选侯国在卡尔·特奥多尔选侯主导下，于1770年开始对多瑙河支流实施综合治理。

1772年设立的“沼泽排干委员会”

对伊萨尔河流域进行重点整治，在慕尼黑至兰茨胡特河段裁直17处弯曲河道，新建42公里护岸堤；针对埃尔丁沼泽实施分层排水技术，开挖46公里主排水渠及210公里支渠网络。

该工程开发耕地8860公顷，吸引1242户移民定居。

同期进行的因河下游工程在布劳瑙至帕绍河段建造3座泄洪堰，其中施塔姆哈姆堰长度达187米；改造22处洪泛区后新增5400公顷草场。

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汉诺瓦选侯国在英国国王兼汉诺瓦选帝侯乔治三世资助下推进吕讷堡荒原开发。

于1764年实施大规模土壤改良，在盖斯特地区每公顷掺入300马车黏土以改良沙质土壤；配套修建39公里“国王渠”

主排水道及147公里支渠网络。

该工程赋予垦殖者20年免税权。

威悉河治理工程始于1771年，在明登至不莱梅航段清除21处河道礁石，建造4座船闸。

来源于英国王室年金，整个荒原改造工程共开垦土地11800公顷。

同时，耕作制度革新虽缓慢但还是有进展的，三圃制在部分地区开始被轮作制或改良轮作替代。

这种制度允许农民在休耕地上种植“绿肥”

，特别是豆科植物苜蓿和红豆草，种植苜蓿后的冬小麦每公顷产量从改良前的1035公斤提升至1275公斤，这种增产主要源于豆科植物根系固氮作用带来的土壤养分积累。

尽管德意志在18世纪下半叶也兴起了农业改良思想和农会组织，如1763年成立的普鲁士皇家农业协会、1769年创建的莱比锡经济学会、以及巴登、巴伐利亚等地类似社团，但其影响力主要局限于知识分子、官员和大型庄园主，对广大小农生产实践的渗透极为有限。

因此，这一时期的供给响应主要还是依靠扩大耕地外延（开垦）和优化内部使用（牧场转耕、休耕地利用）来实现，而非以科学技术驱动的土地生产力革命。

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